葡萄酒种类的划分

葡萄酒是以颜色、香味、酒体并重的饮品。

     葡萄酒种类繁多,有各种不同的分类方法,一般按含糖量、颜色 、CO2气压、加工方法等进行分类。
葡萄酒从口味和含糖量上可分:
    干葡萄酒,每升含糖量小于4克,为无甜;半干葡萄酒,每升含糖量4-12克,酸度不太明显,略带甜味;半甜葡萄酒,每升含糖量12-50克;甜葡萄酒,每升含糖量50克以上,以甜味为主,不含酸味。
葡萄酒从色泽上分:
      为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。葡萄酒从酿造方法上可分为天然葡萄酒(完全用葡萄原汁发酵,不添加酒精和糖)、加强葡萄酒(发酵过程中添加酒精和糖)、加香葡萄酒(它又分为干加香葡萄和甜加香葡萄酒两种)、起泡葡萄酒和加气起泡葡萄酒(开瓶后有CO2气体释出)、白兰地(BRANDY)和利口酒(人工增加酒度,属于餐后饮酒)。葡萄酒从品种配置上可分为单品种和多品种,单品种要求酿酒原料只用一种葡萄,多品种酒用多种葡萄混合而成。葡萄酒从酒原料上可分为有年份和无年份,二者区分看酒瓶标示,葡萄酒有高度、低度之分,高度葡萄酒酒精含量达40%以上;低度酒酒精含量只有10%左右。另外,按葡萄生产来源可分为家葡萄酒和山葡萄酒;
按葡萄酒中葡萄汁含量分为:
      全汁葡萄酒和半汁葡萄酒;按CO2气压分为:静止葡萄酒、葡萄汽酒和加气葡萄汽酒。
根据自然因素(生态、品种)在葡萄酒质量中的重要程度,可将葡萄酒分三大类:
   1、原产地命名葡萄酒。
   2、品种葡萄酒。
   3、饮料葡萄酒。

按质量层次分类(法国标准)分为:
     原产地命名葡萄(AOC)、产区优质葡萄酒(VDQS)、产区普通葡萄酒(VINS DE PAYS)。混合葡萄酒(VINS DE COUPAYE)。
若按消费目的分:
     开胃葡萄酒、佐餐葡萄酒、待散葡萄酒。因此不同品味、不同色泽、不同年份、不同品种的葡萄酒常常受到不同的消费者所青睐和品尝。
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